Bouillon de legume

de la 6 luni

2+1/2 l apa rece

1 lingurita de sare (optional, in functie de varsta)
2 cartofi
2 morcovi
1 nap
1 praz
4-5 frunze de salata sau spanac

Preparare 

Curatati legumele.

Punem legumele in doi litri si jumatate de apa.

Coacem timp de 1 oră şi 30 de minute, la foc mic, in oala acoperita. 

Trecem totul printr-o sita.

Se pastreaza la rece!

Utilizare

Poate fi folosit ca baza pentru a inlocui laptele fiert sau ca o baza pentru mancaruri.

Pofta buna!

Gărgăriţă - Piure de morcovi si cartofi

de la 6 luni

• 250 g morcovi
• 100 g de cartofi
• salată verde

Preparare

1. Taiem legumele in cuburi mici si le fierbem la aburi sau in foarte putina apa.
2. Le mixam intr-un piure mai gros, la care adaugam un nasturas de unt.

Servire
Aranjam salata pe o farfurie. 

Aranjam piureul sub forma unei gărgăriţe.

Decoram cu puncte negre formate din bucatele fine de masline negre, pentru a imita petele de pe spate. 

 

Pofta buna

Piure de brocoli

de la 6 luni

• brocoli - un buchetel cat pumnul
• 2 morcovi
• 1 lingura de cereale
• 1 lingura de lapte
• ulei de masline
• parmezan
• sare

Preparare

1. Fierbeti broccoli si morcovii timp de 30 de minute sau pana cand sunt gata.
2. Mixati in blender legumele, cerealele, laptele si un pic de sare.
3. Cand este gata piureul, amestecati-l cu putin ulei de masline si presarati deasupra parmezan.

Pofta buna!

Budinca de gris cu mere

de la 9 luni

• 250 g mere,
• 50 g zahar,
• 25 g unt,
• 250 ml lapte,
• 15 g gris,
• 2 oua,
• 1 pliculet zahar vanilat.
• un varf cutit sare.

Preparare

1. Spalati, curatati si taiati in felii merele.
2. Puneti intr-o cratita untul si zaharul asezat intr-un strat uniform si deasupra feliile de mere.
3. Se da la cuptor la  foc potrivit.
4. Dupa aproximativ 15 minute, cand zaharul s-a caramelizat, se scoate cratita din cuptor si se lasa la o parte.
5. In acest timp puneti la fiert laptele cu zaharul vanilat si sarea.
6. Cand laptele da in clocot, adaugati grisul „in ploaie", amestecand mereu.
7. Dupa ce grisul a fiert, lasati-l sa se raceasca, 
8. apoi amestecati-l cu ouale, puse unul cate unul, batand bine, ca sa se omogenizeze compozitia.
9. O turnati apoi peste mere
10. Introduceti din nou cratita la cuptor, la foc potrivit, 30-35 min, pana cand budinca se rumeneste.
11. Se rastoarna pe un platou si se serveste rece.

Pofta buna!

Maioneza verde

• 2 linguri de branzica de vaca
• O legatura de patrunjel
• Ceapa verde
• O lingurita de zeama de lamaie
• Sare

 

Preparare

1. Toaca patrunjelul.
2. Taie marunt ceapa verde.
3. Mixeaza bine toate ingredientele.

sursa

Pofta buna!

Maioneza din avocado

Facand exceptie de la culoarea (frumoasa, de altfel) verzuie a maionezei, gustul acestui preparat seamana mult cu cel al maionezei originale. Doar ca nu are ou :) Poate fi folosita cu succes pentru a inlocui maioneza de ou sau pur si simplu ca dip pentru legume.

• 1 avocado bine copt
• zeama de la 1/2 lamaie
• 1 lingurita rasa mustar
• sare
• ulei de floarea soarelui presat la rece

Preparare

1. Avocado se scobeste de miez
2. se paseaza la robot pana rezulta o pasta omogena. 
3. Se adauga apoi zeama de lamaie, sarea si mustarul si se mixeaza.
4. La urma se adauga ulei putin cate putin, ca si in cazul maionezei clasice, pana rezulta o textura spumoasa si asemanatoare maionezei.

Pentru adulti

Se poate servi cu tulpina de telina, fasiute de ardei, seminte de floarea soarelui aromate cu usturoi si oregano (reteta in curand) si paine multicereale (din comert).

sursa

Pofta buna!

Sos Bechamel

• 5 g faina
• 5 g unt
• 100 g lapte

Preparare

1. Se topeste untul, 
2. se pune faina amestecand mereu, fara sa se rumeneasca. 
3. Se stinge cu laptele rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.

Piure de spanac cu orez si sos bechamel

de la 8 luni

• 200 g spanac
• 1 lingurita zahar
• 5 g unt
• 5 g faina
• 100 ml lapte
• 5 g orez
• sare
• lamaie

Preparare

1. Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. 
2. Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain marie. 
3. Se toaca pe un fund de lemn. 
4. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. 
5. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin.
6. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie

Pofta buna!

Crema de spanac cu branza

de la 8 luni

• 100 g spanac
• 100 g branza de vaci
• 1 galbenus fiert 

Preparare

1. Frunzele de spanac se spala bine in apa cu otet si se clatesc din abundenta. Se scot tijele.
2. Intr-o craticioara cu apa clocotita se fierb frunzele de spanac 15 minute.
3. Se scot si se mixeaza impreuna cu branza de vaci si cu galbenusul.
Aceasta crema este foarte buna calduta. 

Pofta buna!

Piure de spanac cu lapte

de la 8 luni

cateva frunze de spanac

lapte

usturoi

un varf de lingurita de faina

Preparare 

1. Se spala spanacul foarte bine,
apoi se fierbe 15 minute in apa clocotita (se simte cu furculita cand e gata).
2. Se toaca spanacul fin.
3. Punem spanacul putin la calit intr-o lingurita de ulei.
4. Se adauga un varf de lingurita de faina, laptele dupa ochi, cat sa nu iasa compozitia nici prea subtire, nici prea groasa si sarea si se amesteca bine si constant.
5. Optional se poate adauga si usturoiul bine tocat
6. Se mai lasa la fiert putin, pana scade laptele.

Pofta buna!

Piure de porumb cu pui si lamaie - à la française

de la  6   luni

 

• 20 g carne de pui
• 1 cutie mica de porumb
• ½  lingura de suc de lamaie
• 150 ml lapte de mama sau formula
• 10 g de branza
• 1 varf de cutit de nucsoara
• 1 bucatica de unt

Preparare

1. Taiati carnea de pui in bucatele.
2. Intr-o craticioara, puneti puiul, sucul de lamaie, acoperiti totul cu apa si fierbeti.
3. Tocati carnea marunt.
4. Incalziti laptele.
5. Scurgeti si clatiti bine porumbul.
6. Mixati bine porumbul, branza, nucsoara, untul si laptele cald.
7. Amestecati totul cu puiul si serviti cald.

Pofta buna!