Quiche Lorraine

Ingrediente pentru 4 persoane

Aluat
200 g de faina
100 g unt la temperatura camerei
1 varf de cutit de sare
½ cana de apa sau lapte
3 oua

Umplutura
3 oua
200 g sunca afumata / bacon sau sunca de pui ca sa manance si baby
100 g de branza rasa (optional)
200 ml de smantana
nucsoara
piper


Preparare

Aluat

1. Intr-un castron adaugam faina si facem o gaura la mijloc, unde adaugam apoi sarea si untul.
2. Frecam cu mana si adaugam apa sau lapte si framantam pana obtinem un aluat neted.
3. Infasuram cu folie de plastic si lasam la frigider cel putin 30 minute.
4. Intindem aluatul pe o suprafata presarata cu faina.
5. Punem aluatul intr-o tava pentru placinta.

Umplutura

1. Incalzim cuptorul la 180 ° C (gaz marca 6).
2. Taiem sunca in bucati mici si o prajim intr-o tigaie fara grasime.
3. Presaram sunca peste aluat, presand-o usor astfel incat sa fie prinse in aluat.
4. Intr-un castron, batem ouale si smantana.
5. Adaugam piper si nucsoara (dar nu si sare, sunca  fiind deja sarata).
6. Turnam amestecul peste sunca si presaram Emmental.
7. Coacem aproximativ 30 de minute.
8. Servim platoul cald, cu salata verde.

Tarta de cartofi cu branza

de la 10 luni

• 400 g cartofi
• 80 g branza de burduf sau Fontina
• 3 linguri de lapte
• ierburi aromatice sau condimente naturale dupa gust

Preparare

1. Curatam si fierbem cartofii.
2. Apoi ii scurgem si ii facem piure, adaugand acum un pic de lapte si condimente naturale.
3. Ungem cu unt un vas pentru cuptor si asezam primul strat de piure, apoi branza felii, inca un strat de piure si la final se presara parmezan si unt sau ulei de masline.
4. Coacem timp de 20 minute la 150 grade C.

Pofta buna!

Fasole batuta

de la 12 luni

Mancarica de fasole delicioasa, presarata din abundenta cu parmezan! Superbebelusii o vor adora!

• 200 g fasole uscata
• 1 cartof
• 1 felie de telina
• 1/2 ceapa
• 1/2 morcov
• 2 linguri de ulei de masline extra virgin
• 2 linguri de amidon de porumb sau malai sau orez fiert

Preparare

1. Se inmoaie boabele uscate cu o zi inainte in apa si bicarbonat (1 lingurita).
2. Clatim fasolea cu apa rece si o punem la fiert in multa apa, timp de 2 ore; se spumeaza daca este nevoie.
3. Cu o jumatate de ora inainte de terminare, se adauga telina, ceapa, morcovul si malaiul sau amidonul de porumb, care a fost in prealabil diluat in apa rece.
4. Dupa ce a fiert, mixam compozitia si adaugam ulei de masline.
5. Presaram cu parmezan si servim.

Pofta buna!

Papara de oua

de la 12 luni

O reteta simpla si rapida cu ou si laptic, pe care si cei mai mofturosi bebelusi o adora!

• 1 ou
• 1 lingura de lapte

Preparare

1. Batem oul si il amestecam cu laptele.
2. Intr-o tigaie antiaderenta, frigem oul si amestecam in continuu pana se coace bine si se zdrentuieste.
3. Optional, servim cu parmezan ras pe deasupra.

Pofta buna!

Oul este un aliment bogat in proteine, fier si colesterol, si prin urmare, este foarte folositor in dieta bebelusului. Pe de alta parte, oul si laptele de vaca sunt principalele cauze ale alergiilor alimentare la copii. Prin urmare, acesta trebuie introdus treptat, incepand cu galbenusul si abia de la un an introducand si albusul. Dupa un an se poate prepara oul intreg (fiert, papara fara grasimi sau arsura, omleta cu branza, fiert in sos de rosii).  

Penne al prosciutto

de la 12 luni

De la mama Italia, avem o reteta delicioasa de paste cu rosii, prosciutto si parmezan pentru cei mai pofticiosi bebelusi... o bunatate!!!

• penne mici 50 g
• 2-3 linguri de rosii zdrobite
• o felie de prosciutto cotto 40 g
• 2 lingurite de parmezan ras
• 2 lingurite de ulei de masline

Preparare

1. Fierbem pastele 
2. Incalzim intr-o tigaie rosiile si prosciutto taiat cubulete
3. Imbinam pastele si sosul
4. Adaugam uleiul si amestecam
5. Presaram parmezan deasupra mancaricii

 

 Pofta buna!

Rulada de pui cu ou

de la 12 luni

• 400 g carne de pui tocata 
• 1 legatura ceapa verde 
• 1 legatura de patrunjel 
• 3 morcovi 
• 1 ardei iute  optional 
• ghimbir ras proaspat 
• 30 ml ulei de masline 
• 3 oua 
• 1 varf sare 
• 1/2 lingurita piper 

Preparare 

 1. Spalam si curatam legumele. 
 2. Radem putin ghimbir si 2 morcovi pe razatoarea mare. 
 3. Taiem ceapa rondele si tocam ardeiul iute. 
 4. Calim morcovul, ghimbirul si ceapa 4-5 minute la foc mediu. 
 5. Fierbem al treilea morcov. 
 6. Spalam bine carnea de pui si o tocam fin (cu cutitul sau cu masina de tocat). 
 7. Batem ouale cu un varf de cutit de sare. 
 8. Tocam patrunjelul. 
 9. Amestecam carnea cu legumele calite, ouale si patrunjelul. 
10. Condimentam dupa gust. 
11. Asezam compozitia intr-o forma de chec sau cozonac, adaugand in ea feliute din morcovul fiert. 
12. Coacem la foc potrivit in cuptorul preincalzit, pe gratarul din mijloc, timp de 30-35 minute, pana se rumeneste.

Pofta buna!

Pulpe de pui la cuptor

de la 10 luni

Pentru bebelusii pofticiosi care sunt deja mai maricei si cu gusturi mai pretentioase, carnita de pui fiarta deja nu mai prezinta niciun interes. Baietelul meu o trateaza ca pe guma, o mesteca si o arunca . In schimb, altfel sta treaba cand vine vorba de carnita de pui la cuptor pe care i-o pregateste buni. 

• pulpe de pui 
• ulei 
• apa 
• sare 
• usturoi 

Preparare
1. Impanam carnea cu usturoi. 
2. Intr-o tava antiaderenta, punem pulpele unse cu ulei si crestate usor cu cutitul. 
3. Adaugam suficienta apa pentru a le acoperi. 
4. Lasam la cuptor o ora sau pana sunt bine rumenite si carnita se desprinde bine de pe os. 
5. Separam pielea, care este prea grasa pentru bebelus. 
6. Servim cu piure de cartofi sau cu salata de rosii. 


Alta modalitate de preparare 
1. Facem un cosulet din hartie de copt. 
2. Impanam carnea cu usturoi. 
3. Lasam la cuptor o ora sau pana sunt bine rumenite si carnita se desprinde bine de pe os. 
4. Separam pielea, care este prea grasa pentru bebelus. 
5. Servim cu piure de cartofi sau cu salata de rosii. 

Pofta buna!

Mancare de spanac cu pui si dovlecel

de la 10 luni

spanac

doua fasii dovlecel

doua fasii piept de pui

o lingurita ulei de masline

patru linguri lapte

patru bobite sare

Preparare
1. Dovlecelul si spanacul se scot de la congelator si se lasa la dezghetat.
2. Cand dovlecelul si spanacul s-au dezghetat, se pune pe foc o craticioara mica.
3. Cand apa clocoteste se pune la fiert dovlecelul, cand s-a fiert se scoate, si in apa ramasa se opareste spanacul.
4. Se arunca apa din craticioara si se pune pe foc craticioara cu uleiul de masline, dovlecelul pasat, si spanacul tocat bine.
5. Separat se pune la fiert pieptul de pui.
6. Cand spanacul si dovlecelul s-au calit putin se adauga laptele si sarea,si se amesteca bine. Se mai lasa la fiert putin, pana scade laptele.
7. Cand puiul a fiert, se scoate, se taie cubulete mici si se adauga peste mancarica.

Pofta buna!

Petite Ratatouille cu mamaliguta

de la 8 luni

Mancarica de legume:

• o rosie
• 1/4 de ardei iute verde
• 1/2 de dovlecel
• 40 g de vanata
• 1/2 de ceapa
• 1 lingurita cu ulei de masline
• 3-4 masline negre fara samburi
• 1 frunza mica de dafin si un fir de cimbrisor

Mamaliga:

• 200 ml de lapte (semismantanit)
• 40 g de malai
• o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
• putina nucsoara
• putina sare 

Preparare

• Se spala si se curata toate legumele (cu exceptia dovlecelului).
• Se fierb vanata, ceapa, ardeiul iute, dafinul si cimbrisorul in baie de aburi timp de un sfert de ora. 
• Se adauga tomata, dovlecelul si maslinele si se lasa sa fiarba inca 15 minute.
• Dupa ce mancarica de legume a fiert, se scot frunza de dafin, firul de cimbrisor si se jupoaie pielita tomatei. Se zdrobesc toate legumele cu o furculita si se aseaza pe farfuria bebelusului.
• Se scoate mamaliga din tipar si se pune alaturi. 
• Se serveste.

MAMALIGA

• Se fierbe laptele pana da in clocot, intr-o craticioara impreuna cu sarea si nucsoara. 
• Se micsoreaza focul si se toarna malaiul in ploaie (treptat). 
• Se lasa sa fiarba 5 minute, amestecand in continuu cu o lingura de lemn. 
• Cand mamaliga se desprinde de peretii cratitei, se opreste focul, se amesteca cu untul, se toarna intr-o forma micuta si se lasa sa se raceasca.

Pofta buna!

Mancare gratinata de dovleac

de la 9 luni

• 100 g de dovleac
• 1/2 de ceapa dulce
• 1  cartof
• 10 g de parmezan
•  putina branza gen svaiter rasa putina sare
•  putina nucsoara (facultativ)
• o bucatica de unt de marimea unei alune

 

Preparare

1. Se curata legumele (dovleac, ceapa si cartof), se taie in bucati si se pun intr-o cratita cu apa sarata.
2. Se lasa sa fiarba pana dau in clocot, apoi se lasa sa clocoteasca 20 de minute (legumele pot fi fierte si la abur in jur de 30 de minute). 
3. Dupa ce au fiert, legumele se scurg si se zdrobesc pana se obtine un pireu. 
4. Se amesteca cu untul, nucsoara si parmezanul. 
5. Se pune totul intr-un vas, se presara branza tip svaiter rasa si se baga in cuptor sa se rumeneasca. Se serveste avand grija sa nu fie prea fierbinte.

Pofta buna!