Tarta de cartofi cu branza

de la 10 luni

• 400 g cartofi
• 80 g branza de burduf sau Fontina
• 3 linguri de lapte
• ierburi aromatice sau condimente naturale dupa gust

Preparare

1. Curatam si fierbem cartofii.
2. Apoi ii scurgem si ii facem piure, adaugand acum un pic de lapte si condimente naturale.
3. Ungem cu unt un vas pentru cuptor si asezam primul strat de piure, apoi branza felii, inca un strat de piure si la final se presara parmezan si unt sau ulei de masline.
4. Coacem timp de 20 minute la 150 grade C.

Pofta buna!

Cartofi la cuptor umpluti cu branza si piept de curcan

de la 12 luni

• 10-12 cartofi rotunzi de marime medie
• branza telemea
• 2 oua
• 1/2 piept de curcan, merge si pui sau putina carne de porc
• unt
• cascaval sau parmezan ras

Mod de preparare:

1. Cartofii se fierb intregi in coaja.  
2. Carnea se taie fasiute subtiri si mici si se prajesc pana se rumenesc putin (se rumenesc repede, ca sunt taiate subtiri).  
3. Cand sunt gata fierti cartofii, se curata si se scobesc de miez cu o lingurita, 
4. apoi miezul se amesteca cu branza rasa pe razatoarea mica, cu ouale si carnea prajita. 
5. Se umplu cartofii cu aceasta pasta/umplutura, se pune pe fiecare cate un cubulet de unt, se acopera cu cascaval
6. se dau la cuptor pana se leaga toti si capata o culoare frumoasa.

sursa: http://sfatulparintilor.ro

Pofta buna!

Mozzarella facuta in casa

• lapte proaspat (nepasteurizat)
• putin cheag - poate fi cumparat sub forma de praf, de la o farmacie veterinara.

Din 4 l de lapte si 3 linguri de cheag - dizolvat in 300 ml de apa, obtinem aproximativ 300 g (ce se vede mai sus).

Preparare

1. Laptele se incalzeste la 37- 38 grade C, nu mai mult. Daca e abia muls, nu se mai incalzeste. 
2. Se pune cheagul dizolvat si se amesteca bine. 
3. Se lasa 1-2 ore, pana se incheaga bine. 
4. Se amesteca cu un tel in forma de para si se mai lasa 1 ora.
5. Se pun 2 randuri de tifon peste o  strecuratoare. Strecuratoarea se pune peste o oala mare. Se toarna laptele inchegat.
6. Se lasa sa se strecoare bine, peste noapte.
7. A doua zi se incalzeste apa pana la 80- 90 grade C (aproape de fierbere)
8. Se pune branza intr-un castron si se toarna apa fierbinte peste. Se lasa cateva minute, pana ce branza incepe sa se intinda.
9. Cu mainile bine spalate si cu mare atentie pentru ca e foarte fierbinte, se scoate branza cu o lingura de lemn si se framanta in maini. Cam asa :

         10.  Daca branza isi pierde din elasticitate, se mai scufunda in apa. E bine sa ai la indemana apa fierbinte, ca s-o inlocuiesti pe cea care s-a racit.
         11.  Framanta cam 15- 20 minute. Branza trebuie sa devina elastica si matasoasa.

sursa: http://brindusascheaua.blogspot.com

Maioneza verde

• 2 linguri de branzica de vaca
• O legatura de patrunjel
• Ceapa verde
• O lingurita de zeama de lamaie
• Sare

 

Preparare

1. Toaca patrunjelul.
2. Taie marunt ceapa verde.
3. Mixeaza bine toate ingredientele.

sursa

Pofta buna!

Crema de spanac cu branza

de la 8 luni

• 100 g spanac
• 100 g branza de vaci
• 1 galbenus fiert 

Preparare

1. Frunzele de spanac se spala bine in apa cu otet si se clatesc din abundenta. Se scot tijele.
2. Intr-o craticioara cu apa clocotita se fierb frunzele de spanac 15 minute.
3. Se scot si se mixeaza impreuna cu branza de vaci si cu galbenusul.
Aceasta crema este foarte buna calduta. 

Pofta buna!

Piure de porumb cu pui si lamaie - à la française

de la  6   luni

 

• 20 g carne de pui
• 1 cutie mica de porumb
• ½  lingura de suc de lamaie
• 150 ml lapte de mama sau formula
• 10 g de branza
• 1 varf de cutit de nucsoara
• 1 bucatica de unt

Preparare

1. Taiati carnea de pui in bucatele.
2. Intr-o craticioara, puneti puiul, sucul de lamaie, acoperiti totul cu apa si fierbeti.
3. Tocati carnea marunt.
4. Incalziti laptele.
5. Scurgeti si clatiti bine porumbul.
6. Mixati bine porumbul, branza, nucsoara, untul si laptele cald.
7. Amestecati totul cu puiul si serviti cald.

Pofta buna!