Cartofi la cuptor umpluti cu branza si piept de curcan

de la 12 luni

• 10-12 cartofi rotunzi de marime medie
• branza telemea
• 2 oua
• 1/2 piept de curcan, merge si pui sau putina carne de porc
• unt
• cascaval sau parmezan ras

Mod de preparare:

1. Cartofii se fierb intregi in coaja.  
2. Carnea se taie fasiute subtiri si mici si se prajesc pana se rumenesc putin (se rumenesc repede, ca sunt taiate subtiri).  
3. Cand sunt gata fierti cartofii, se curata si se scobesc de miez cu o lingurita, 
4. apoi miezul se amesteca cu branza rasa pe razatoarea mica, cu ouale si carnea prajita. 
5. Se umplu cartofii cu aceasta pasta/umplutura, se pune pe fiecare cate un cubulet de unt, se acopera cu cascaval
6. se dau la cuptor pana se leaga toti si capata o culoare frumoasa.

sursa: http://sfatulparintilor.ro

Pofta buna!

Mozzarella facuta in casa

• lapte proaspat (nepasteurizat)
• putin cheag - poate fi cumparat sub forma de praf, de la o farmacie veterinara.

Din 4 l de lapte si 3 linguri de cheag - dizolvat in 300 ml de apa, obtinem aproximativ 300 g (ce se vede mai sus).

Preparare

1. Laptele se incalzeste la 37- 38 grade C, nu mai mult. Daca e abia muls, nu se mai incalzeste. 
2. Se pune cheagul dizolvat si se amesteca bine. 
3. Se lasa 1-2 ore, pana se incheaga bine. 
4. Se amesteca cu un tel in forma de para si se mai lasa 1 ora.
5. Se pun 2 randuri de tifon peste o  strecuratoare. Strecuratoarea se pune peste o oala mare. Se toarna laptele inchegat.
6. Se lasa sa se strecoare bine, peste noapte.
7. A doua zi se incalzeste apa pana la 80- 90 grade C (aproape de fierbere)
8. Se pune branza intr-un castron si se toarna apa fierbinte peste. Se lasa cateva minute, pana ce branza incepe sa se intinda.
9. Cu mainile bine spalate si cu mare atentie pentru ca e foarte fierbinte, se scoate branza cu o lingura de lemn si se framanta in maini. Cam asa :

         10.  Daca branza isi pierde din elasticitate, se mai scufunda in apa. E bine sa ai la indemana apa fierbinte, ca s-o inlocuiesti pe cea care s-a racit.
         11.  Framanta cam 15- 20 minute. Branza trebuie sa devina elastica si matasoasa.

sursa: http://brindusascheaua.blogspot.com

Maioneza verde

• 2 linguri de branzica de vaca
• O legatura de patrunjel
• Ceapa verde
• O lingurita de zeama de lamaie
• Sare

 

Preparare

1. Toaca patrunjelul.
2. Taie marunt ceapa verde.
3. Mixeaza bine toate ingredientele.

sursa

Pofta buna!

Maioneza din avocado

Facand exceptie de la culoarea (frumoasa, de altfel) verzuie a maionezei, gustul acestui preparat seamana mult cu cel al maionezei originale. Doar ca nu are ou :) Poate fi folosita cu succes pentru a inlocui maioneza de ou sau pur si simplu ca dip pentru legume.

• 1 avocado bine copt
• zeama de la 1/2 lamaie
• 1 lingurita rasa mustar
• sare
• ulei de floarea soarelui presat la rece

Preparare

1. Avocado se scobeste de miez
2. se paseaza la robot pana rezulta o pasta omogena. 
3. Se adauga apoi zeama de lamaie, sarea si mustarul si se mixeaza.
4. La urma se adauga ulei putin cate putin, ca si in cazul maionezei clasice, pana rezulta o textura spumoasa si asemanatoare maionezei.

Pentru adulti

Se poate servi cu tulpina de telina, fasiute de ardei, seminte de floarea soarelui aromate cu usturoi si oregano (reteta in curand) si paine multicereale (din comert).

sursa

Pofta buna!

Sos Bechamel

• 5 g faina
• 5 g unt
• 100 g lapte

Preparare

1. Se topeste untul, 
2. se pune faina amestecand mereu, fara sa se rumeneasca. 
3. Se stinge cu laptele rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.

Piure de spanac cu orez si sos bechamel

de la 8 luni

• 200 g spanac
• 1 lingurita zahar
• 5 g unt
• 5 g faina
• 100 ml lapte
• 5 g orez
• sare
• lamaie

Preparare

1. Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. 
2. Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain marie. 
3. Se toaca pe un fund de lemn. 
4. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. 
5. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin.
6. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie

Pofta buna!

Crema de spanac cu branza

de la 8 luni

• 100 g spanac
• 100 g branza de vaci
• 1 galbenus fiert 

Preparare

1. Frunzele de spanac se spala bine in apa cu otet si se clatesc din abundenta. Se scot tijele.
2. Intr-o craticioara cu apa clocotita se fierb frunzele de spanac 15 minute.
3. Se scot si se mixeaza impreuna cu branza de vaci si cu galbenusul.
Aceasta crema este foarte buna calduta. 

Pofta buna!

Piure de spanac cu lapte

de la 8 luni

cateva frunze de spanac

lapte

usturoi

un varf de lingurita de faina

Preparare 

1. Se spala spanacul foarte bine,
apoi se fierbe 15 minute in apa clocotita (se simte cu furculita cand e gata).
2. Se toaca spanacul fin.
3. Punem spanacul putin la calit intr-o lingurita de ulei.
4. Se adauga un varf de lingurita de faina, laptele dupa ochi, cat sa nu iasa compozitia nici prea subtire, nici prea groasa si sarea si se amesteca bine si constant.
5. Optional se poate adauga si usturoiul bine tocat
6. Se mai lasa la fiert putin, pana scade laptele.

Pofta buna!

Mancare de spanac cu pui si dovlecel

de la 10 luni

spanac

doua fasii dovlecel

doua fasii piept de pui

o lingurita ulei de masline

patru linguri lapte

patru bobite sare

Preparare
1. Dovlecelul si spanacul se scot de la congelator si se lasa la dezghetat.
2. Cand dovlecelul si spanacul s-au dezghetat, se pune pe foc o craticioara mica.
3. Cand apa clocoteste se pune la fiert dovlecelul, cand s-a fiert se scoate, si in apa ramasa se opareste spanacul.
4. Se arunca apa din craticioara si se pune pe foc craticioara cu uleiul de masline, dovlecelul pasat, si spanacul tocat bine.
5. Separat se pune la fiert pieptul de pui.
6. Cand spanacul si dovlecelul s-au calit putin se adauga laptele si sarea,si se amesteca bine. Se mai lasa la fiert putin, pana scade laptele.
7. Cand puiul a fiert, se scoate, se taie cubulete mici si se adauga peste mancarica.

Pofta buna!

Spanac florentin

de la 10 luni

• 200-250 g spanac
• 2-3 rosii
• 2-3 lingurite smantana
• parmezan ras
• unt

Preparare

1. Se curata spanacul si se spala, se pune intr-o cratita cu putin ului si apa, pana se inmoaie. 

2. Se spala rosiile, se taie si se pun intr-o tava unsa cu unt, sa se rumeneasca la cuptor. 

3. Spanacul se pune intr-o forma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parmezan ras si se mai lasa 10-12 minute la cuptor.

Pofta buna!

Pentru mami: Suc detoxifiant de morcovi cu sfecla

 Pentru mami si tati!

 

• 6 morcovi
• 2 sfecle fierte
• un pic de telina
• sare, piper

valoare calorica: 60 kcal. 

Preparare

 

Curatati morcovii si bucatica de telina .

Curatati sfecla. 

Mixati in blender morcovii, telina si sfecla, pana cand obtineti u suc gros si omogen.

Adaugati un pic de apa daca sucul este prea dens.

Intr-un pahar combinati sucul astfel obtinut, cu sarea si piperul.

Tineti la frigider 15 minute si serviti!

Pofta buna!